pui cu cartofi cu ienibahar + bonus salata

reteta pe gospodini :)

pasta de peste cu poze facute de mine

2 conserve cu ton in suc propriu sau apa
8 sporti afumati
2 galbenusuri de ou care trebuiau sa fie fierte moi, dar au iesit tari
zeama de la peste
zeama de la o lamaie
o lingura ulei de masline
niste piper
un blender sau un robot de bucatarie


probabil ca ati observat sau probabil ca nu ati observat ca pozele de la manacurile mele arata foarte bine; asta pentru ca sunt facute de dear husband care in timpul liber se ocupa cu fotografie la nivel amator profesionist. dar azi dear husband era la serviciu asa ca m-am hotarat sa-mi pozeze singura mancarea. Imi cer scuze pentru calitatea pozeleor, but belive it or not, i did my best :D
( am folosit un nikon d60 cu un obiectiv de 50 mm cu focus manual--pe care obviously n-am stiut sa-l folosesc :P)

Executia in pasi:

1. am pus ouale la fiert.
2. am bagat o masina de budigai la spalat.
3. am deschis conservele de ton si am scurs zeama intr-un castronel
4. am decapitat si decozificat sprotii.
5. m-am dus sa inchid geamurile pentru ca incepuse ploaia aia naspa cu vand si grindina
6. am verificat masina, era tot in baie.
7. am stins focul la oua
8. am curatat ouale si am observat ca le-am fiert prea mult.
9. am pus in blender tonul, sprotii bucatiti, zeama de la jumatate de lamaie, de fapt toate ingredinetele si am blenduit cu spor pana a rezultat o pasta, adaugand din cand in cand zeama din peste ca sa omogenizez.
10. am pus pasta intr-un castron si a venit zuma s-o miroasa.
11. a venit dear husband acasa si a mancat-o cu paine prajita. a spus ca-i foarte buna :)
12. am scos pozele si am observat ca am facut vreo doua cu capacelul pus la obiectiv.
13. dupa ce termin de scris asta ma duc sa pun budigaii la uscat.

enjoy :)

ghidul vegetarianului amator

1. ceea ce inainte era side dish acum a devenit main dish. ( ex orez, legume)
2. doua side dish-uri = one big complete main dish ( ex: orez cu legume)
3. daca te-ai saturat de zeama( supa, ciorba) incearca supele crema; le poti face practic din orice fel de legume si au avantajul ca poti sa pui lactate in ele.
4. fructele sunt o cina excelenta sau un pranz usor( ex: trei caise si doua piersici, un mar feliat cu branza feta, capsune cu branza, cirese goale-trust me, is for the best)
5. invata de la tigani, descopera semintele; contin B-uri, vitamina D, calciu, magneziu, fier, vitamina E, potasiu.
6. daca ai trecut de pasul 5, afla ca mai sunt si altfel de seminte; de in, de migdale( ma rog, astai sunt samburi), de pin, de nuca (ok, alti samburi), de susan, de mac.
7. combina corect; alimentele se impart in 4 categorii: 1.carne,peste, lactate, oua; 2 carbohidrati: orez, faina, cereale, cartofi, porumb, unele fructe si legume; 3 legume, in special legume verzi; 4 fructe.
Reguli pentru o digestie usoara:
a.fructele se mananca singure, inainte de masa
b. nu combina nicioadata 1 cu 2.
c. combina 3 cu 2 si 3 cu 1
d. e ok sa combini 3 cu 3 si 4 cu 4 , dar nu e ok 1 cu 1 si 2 cu 2.
e. incalca cat de rar poti regulile a,b,c,d

8.daca tot ai renuntat la carne renunta si la sare si descopera aromele: usturoiul, mierea, semintele de chimen, sosul de soia, ierburile uscate aromeaza orice fel de mancare fara sa mai trebuiasca sa pui sare in ele; in plus, nu uita, toate alimentele contin sare in ele in mod natural.
9. fasolea boabe, ciupercile, nautul, soia sunt inlocuitori execelenti ai proteinelor din carne.

legume cu soia,aripioare de pui in punga, crema de branza cu nuci and more si un desert cu visine

Ingrediente:
1 vanata mica
1 ardei gras rosu
1/2 ardei gras verde
2 morcovi
1 dovlecel mediu
1/2 kg ciuperci
1 telina mica
sos de soia

vanata se taie felii, se presara cu sare si se lasa la scurs;
se curata si se spala ciupercile
dovlecelul si morcovii se taie felii subtiri cu un peeler
telina se taie felioare subitir, subtiri.

Punem la calit in putin ulei telina impreuna cu ciupercile si ardeiul gars rosu; cand s-au inmuiat putin adaugam ardeiul verde, morcovii si dovlecelul; calim bine pana aprope raman fara zeama, amestecand continuu; scoatem legumele intr-un castronel si in aceasti tigaie punem vinetele la prajit in putin ulei; adaugam putina apa, punem un capac si le lasam sa se faca; cand sunt gata le punme peste celalate legume si servim cu sos de soia.
Simplu si tare bun.



Aripioare de pui in punga:


1 pachet aripioare de pui
cate o lingurita de: piper, patrunjel uscat
2 linguri miere
fara sare !!:)
5-6 catei de usturoi
1 punga de gatit carnea in cuptor
ulei

Aripioarele se taie, se spala si se pun in punga de bagat la cuptor; peste se pun patrunjelul uscat, pieprul, mirea, putin ulei si jumatate de cana de apa si cateii de usturoi. Se pun intr-o tava si se baga la cuptor. Cand sunt gata taiem punga si mai lasam aripioarele in cuptor 5 minute sa prinda culoare.


Crema de branza cu nuci and more:


250 g branza grasa de vaca ( eu am cu avut 20% grasime)
150 g telemea de vaca
o mana de de seminte de floarea soarelui neprajite, nesarate
o mana de nunci
1 legatura de ceapa verde

Branzele se amesteca bine. Semintele de floarea soarelui si nucile se prajesc putin, fara ulei!, intr-o tigaie teflonata; ceapa verde se taie marunt; se amesteca totul si se da la rece. Este incredibil de buna, de satioasa si de racoritoare pe vremea asta :)

LE: pentru ca s-a terminat foarte repede azi am facut alta crema de branza de data asta cu cate o mana de patrunjel si marar, nuci, chimen si usturoi din asta proaspat. A iest f f buna :)

Desert cu visine

este desertul cu caise a lui Edith facut cu visine congelate;

400 g visine congelate
300 g frisca
7 g gelatina
100 g zahar
1 pachet pisocoturi
1 cub ciocolata neagra

Decongelam visinele intr-o sita. pastram siropul format ca sa insiropam piscoturile in el; mixam visinele cu zaharul; topim gelatina conform instructiuni ambalaj; batem frisca; amestecam totul.
Intr-un vas ( sau pahare individuale) punem pe fund piscoturi insiropate, spuma de visine; ornam cu ciocolata rasa si dam la frig doua ore.

enjoy :)

tarta de lamaie cu blat fara coacere

Ingrediente:

4 lamai
un pachet piscoturi
4 galbenusuri
350 g zahar
1 esenta de vanilie
1/2 l lapte
40 g amidon alimentar
250 ml apa
apa pt. fiert cat cere

Preparare:

*pt lamile glasate: 3 lamai se spala, se taie rondele si se pun la fiert in apa; cand dau in clocot se schimba apa si repetam inca de doua ori; dupa ce au dat in fiert si a treia oara, scoatem feliile de lamaie, clatim cratita si punem 250 ml apa + 250 g zahar si punem pe aragaz; cand s-a topit zaharul adaugam feliile de lamaie, dam ochiul pe mic si lasam la fiert vreo 50 de min ca sa se glaseze lamaile.

* crema: este de fapt crema de vanilie, dar facuta cu esenta de lamaie in loc. Galbenusurile se amesteca cu amidonul, in timp ce laptele cu zaharul sunt pe foc; cand face bulbucei luam laptele si adaugam cate o lingura de lapte peste galbenusuri amestecand continuu; punem vreo 10 linguri apoi turnam laptele in fir subtire, amestecand mereu; punem compozitia de lapte + galbenusuri pe foc, da, amestecand continuu; cand simitim ca se ingroasa dam focul la mic, amestecam energic si luam cratita de pe foc; in continuare amestecam ( stiu ca e foarte mult amestecat la crema aasta, dar se prinde foarte usor si e pecat ca e tare buna); punem esenta de lamaie si amestecam; lasam deoparte sa se raceasca un pic, amestecand din cand in cand ca sa nu faca crusta;

* blat: pt. ca n-aveam chef sa fac si un blat de tarta am aranjatintr-un vas de yena niste piscotuiri pe care le-am stropit cu zeama de la o lamaie; turnam deasupra crema de lamaie ( aia de am amestecat la ea de ne-au picat mainile) si ornam cu lamaile glasate;
dam la frig si papam cand e rece :)

going vegetarian?

je ne sais pas.

Dupa cum v-am spus vinerea trecuta m-a poftit o pofta nebuna de tot felul de legume si ce-a iesit ati vazut. Am crezut ca e o chestie de o zi doua, dar nu, luni, incercand sa mananc o salata bulgareasca am constata ca nu pot sa mamanc sunca. Never mind, mi-am zis, o fi sunca veche. Mmmnop, marti carne nu, miercuri carne nu, joi am zis ca nu se mai poate si am data gata o cirbita de vacuta cu vacuta. Rezultatul: I was sick all night long.De ieri caut retete vegetariene, iar azi va propun doua salate de naut.

Punem nautul in apa si-l lasam la inmuiat peste noapte. Dimineata il scurgem, clatim, inlaturam boabele stricate si cojitele care plutesc si-l punem la fiert in muuulta apa cu ceav sare. Dupa ce nautul s-a fiert il scurgem si putem sa-l pregatim.

Salata 1, dupa salata nadei


1 + 1/2 cana de naut fiert
1 legatura ceapa verde
1/ 2 legatura patrunjel verde si 1/2 legatura de marar
ulei de masline, otet de mere, sare dupa gust
eu n-am avut castraveti murati asa ca am pus mai mult otet.

Taiem verdeturile, le amestecam cu nautul + sare, ulei otet. Rezultat foarte bun

Salata 2, inspirata de pe net

1+ 1/2 cana naut fiert
5-6 ardei capia copti
ulei de masline, otet balsamic, sare dupa gust

Taiem ardeii capaia si ii amestecam cu nautul, uleiul, otetul si sarea. Rezultat super, ff bun.

Trebuia sa mai fie si o a treia salata, naut cu diverse legume, dar pe asta o s-o incerc some other time.

the cheesecake

retrag ce-am spus mai devreme pentru ca dracovenia a iesit.voiala:

the results

related post


my veggies




supa



il risotto




si maria sa puiul



desertul maine :)

it's all about the veggies

...and the chicken

Big plans for this weekend. All week I've been dreaming about going to the market and buying all sorts of wonderful baby veggies and finally today i did it. came home with four beautiful courgettes, 4 bunches of spring onions, and 2 of garlic, 2 kilos of spring potatoes, 4 red onions, 2 red peppers and 2 green, 3 young celeries( too bad that in my market you hardly ever find celery leaves), baby carrots, baby parsley, dill and some more parsley, mushrooms, tomatoes, cucumbers and I'm pretty sure I'm forgetting something....oh, yes, the chicken.

The planned menu is vegetable soup with garlic croutons :), mushroom risotto with baby carrots :)( I've been craving for risotto for about 6 months now) , cherry pie or cherry cake ( i haven't decided yet) and the chicken. In the oven. Roasted. With potatoes. For him.

aaa, and lots and lots of wonderful salads to eat during and in between meals ;)

and for the time being I'm enjoying my dinner: nachos with celery leaves :D

sursa foto

chicken livers with caramelized onions and mashed potatoes and cucumber salad

Ingredients:
1.
~500g chicken livers
2 large onions
1 teaspoon of each:pepper, dry parsley, savory
oil for frying

Wash the livers and remove all the extra fat; let in a sieve to drain.Heat some cooking oil, chop the onions and fry them till yellow; add the livers and fry them on both sides; add ~250 ml of water mixed with the pepper, dry parsley and savory and salt to taste; stir gently. Turn the heat to medium small and cook for about 25 minutes, stirring from time to time.

2.
1kg of potatoes
50 g of butter
salt
Peel, wash and boil the potatoes. Mash them, adding the butter and salt to taste.

3.
4 cucumbers
a handful of fresh parsley and dill
1 table spoon olive oil and one of vinegar
3 cloves of garlic
salt

Peel, wash and cut the cucumbers; wash the parsley and the dill and chop them finely; crush and slice the garlic; mix everything in a bowl, adding the oil and vinegar.

4.
one large onion
half table spoon of castor sugar,
one tablespoon of oil.

Cut the onion and fry it into the oil until yellow; add the sugar, mix and turn off the heat.

serve 1,2,3,and 4 together, you won't regret it :)

musaca vegetariana

Ingrediente:
800 g cartofi
1-2 vinete mari ( eu am pus doua pt. ca-mi plac mult vinetele)
un dovlecel mediu
1 legatura usturiu verde
1/ 2 legatura marar
250 g rosii din conserva
o mana de rosii cherry
Preparare:

* se curata cartofii si se fierb
* se curata vinetele ( eu le tai in dungi, ca in poza), se taie rondele, se presara sare pe ele si se lasa sa se scurga apa pe servetele absorbante sau intre doua tavi


* se curata dovlecelul, tot in dungi, se taie felii si se prajesc; se scot pe servetele absorbante

* se prajesc vinetele si se scot si ele pe servetele absorbante; vinetele sunt mari ' consumatoare' de ulei, asa ca aveti grija.

* dupa ce s-au fiert cartofii se taie rondele si se aseaza in tava: un strat de cartofi, la mijloc un strat de vinte si apoi stratul de dovlecei, apoi iar cartofi, si eu am incheiat cu vinete :)

* usturoiul si mararul se taie marunt, apoi impreuna cu rosiile, sare, piper se dau prin blender

* se toarna peste si se dau la cuptor 20 de minute.
enjoy :)

Nota:
a iest un pic prea grasa, cred ca data viitoare fac vinetele pe gratar.

strawberries with cheese

some people might call this a blasphemy, but I call it dinner.

2 salate cu peste

Salata orientala cu peste afumat

• 1 kg cartofi
• 2 macroi afumati :p
• 3 ardei capia
• un ardei gras galben
• 3 legaturi de ceapa
• 3 oua fierte tare
• ulei de masline aromat cu ardei iute
• 1 lingura otet mere
• sare, piper

1 se fierb cartofii si ouale in coaja :D
2 intre timp taiem ardeii, ceapa si alegem pestele de oase.
3 curatam catofii si ouale de coaja si le taiem rondele.
4intr-un vas mai mare (iese destul de multa la cantitatile astea) punem toate ingredientele si asezonam cu sare piper + ulei masline aromat si lingura de otet. amestecam.

Note:
1) uleiul de masline aromt se poate face in doua moduri. Varianta simpla: punem niste ardei iute uscat in sticla de ulei( cam 3 ardei); in 3-4 zile ueliul capata un usor gust picant si e fenomenal in salate.

Varianta complicata gasita pe un blog strain: punem uleiul si ardeiul in blendar si pasam pana ardeiul devine praf praf. Strecuram printr-un servet uleiul, iar ce ramazne va avea o culoare foarte frumoasa, dar e fi extrem de picat.

2) logic ca se pun si masline, dar eu am uitat sa cumpar :D

enjoy :)

Salata cu ton si porumb

* 2 cutii ton in suc propriu
* 1 cutie porumb
* 2 legaturi ceapa verde
* un ardei gras
* o mana masline fara samburi
* 3 castraveti
* 1 salata verde
* zeama de la o lamaie
* ulei de masline aromat

Se spala si se taie toate legumele, se pune zeama de lamaie peste ele; se adauga maslinele taiate, tonul si porumbul, se sareaza/ pipereaza, se pune ulei de masline, se amesteca si se papa :)

ce-am gatit azi: teasing

retetele saptamana viitoare ca nu mai poci acu din motive de stat toata ziua la computador cu treba pt. job.

pollo cacciatore...simplified :D

LE: PREPARARE

1. curatam/ spalam pulpele de pui si le punem intr-o tava cu ueli si o ceasca de apa, piepr si 1 linguria patrunjel uscat si dam la cuptor vreo ora.

2, Intre timp preparam sosul: doua cepe medii ( sau una mare si una mica) se taie rondele, la fel si 3-4 ardei capia. calim ceama, adaugam ardeii, apoi 2 linguri pasta de tomate + 1 ceasca apa. Punem sos de rosii ( 500 g), sare, pier, patrunjel uscat, lasam sa fiarba la foc mic.

3. cand e gata puiul punem sosul peste si mai dam la cuptor vreo 15 min, foc mic. iese la gust identic cu pollo caciatore, dar cu mult mai putina bataie de cap :)


primele mele briose :D :D




si cea mai tare placinta de mere ever

mausici si ciupercute

baton de cereale

Ingrediente: 500 g cereale amestecate ( le gasti gata amestecate in hiper sau magazine cu produse naturale si chiar in farmacii/ plafare); un castronel fructe uscate( eu am avut caise si prune); un castronel nuci si migdale maruntite; 150 g unt, 5 linguri zahar brun; 5 linguri miere; o lingurita scortisoara.


Preparare:
* pe bain-marie topim untul, zaharul, mierea si scortisoara si le amestecam bine.
*le punem peste cereale si amestecam bine.



* punem intr-o tava unsa si acoperita cu hartie de copt si dam la cuptor vreo 25-30 de min.



*lasam sa se raceasca de tot in tava apoi infasuram intr-o folie alimentara de plastic si dam la frig o noapte.



* se papa dimineata sau oricand ne e foame si nu vrem sa papam mancare, simplu, asa cum e sau cu iaurt/ lapte. E foarte bun :D si sanatos.

Biscuiti super de cioco

reteta Laurei, aici

Piept de curcan umplut

Ingrediente:
1 piept curcan
400 g ciuperci
150 g masline taiate
1 ceapa medie
100 g sunculita
o cana vin
zeama de la jumatate de lamaie
cate o jumatate de lingurita de: sare, piper, rozmarin, patrunjel uscat

Preparare:

Pieptul de curcan se spala si se taie pe lungime ca in poza; se intinde apoi pe o folie de plastic si se bate un pic cu ciocanul de snitele; se toarna deasupa zeama de lamaie si se presara rozmarin; il lasam apoi in pace si ne vedem de umplutura.
Ciupercile, maslinele, sunculita se taie. Se caleste ceapa, se adauga sunculita, apoi dupa ce s-a rumenit un pic se pun ciupercile; se calesc si se lasa sa scada un pic; stingem focul, adaugam piperul, sarea si patrunjelul si maslinele, amestecam si lasam un pic in pace.
Dupa ce s-a racit umplutura cat sa putem lucra cu ea o punem peste pieptul de curcan asa pe folie cum e. inchidem si sigilam la capete cu scobitori; legam apoi cu sfoara; eu am invatat de aici cum sa fac corect asta.

Atentie, o sa curga sos de la umplutura, nu-i bai; de asta avem folia, ca sa curga pe ea.
Punem pieptul de curcan intr-o tava cu ulei, si punem apoi sosul care s-a scurs din umplutura pe folia de plastic. Il dam cu putin ulei si pe deasupra, adaugam o cana de vin si una de apa. Acoperim cu folie de aluminiu si dam la cuptor 2 ore: o ora si un sfert cu folia pe el, restul, fara folie, ca sa se rumeneasca, dar avand grija ca la 15 min sa-i dam cu lingura sos pe deasupra din tava.
Cand e gata, inchidem aragazul si-l mai lasam 15 minute acolo.

2 chestii: una: daca va ramane umplutura, nu-i bai, o terminati de gatit si o puneti langa cand e gata tot curcanul;
a doua: daca faceti fripturi cu vin folositi un vin bun, se cunoaste diferenta! :)

este o mancare destul de grea care nu cere garnitura, cel mult o salata.

enjoy :)





























la final o poza cu moi in noul meu sortz :D :D